Крем (13.0 кг) заварной со вкусом лимона

Описание

Применяется в качестве начинки для производства мучных кондитерских изделий. Продукт фасуется в ведра ПЭТ. Крем пользуется заслуженной популярностью среди пекарей и кондитеров. Он удобен в использовании и не требует никакой предварительной обработки. Заварные кремы изготавливаются методом рекомбинации молочного и растительного сырья: молочной сухой сыворотки, сухого молока, растительного жира, сахара, пищевых добавок и воды, с дальнейшей тепловой обработкой и последующей фасовкой уже готового продукта.

Способ применения:

• В качестве начинки для производства мучных кондитерских изделий:
• Нанести его на тестовую заготовку в виде розочки (корзинка, конверт, печенье);
• Начинить изделие перед выпечкой (кексы, орешки, грибы, мишки, круассаны);
• Начинить готовое изделие (Берлинер и др.).

Крем термостабилен при температурах выпекания 180-220 °С, в течение 15-20 мин.